Sobremoro 2019

Description

Descrizione del vino Sobremoro 2019 di Maisulan Colore & Aspetto Porpora luminoso, leggermente trasparente con brillantezza giovanile nel bicchiere un indizio visivo dellaltitudine e della vinificazione precisa. Naso Con discrezione ed eleganza si presenta questo Tempranillo con unaffascinante miscela di composta di fragole di bosco, ribes rossi e lamponi, attraversata da ciliegie nere. La barrique francese si mostra sottile e integrata: note calde di cannella, un tocco di noce moscata, tabacco dolce e cuoio fine circondano la frutta matura, mentre le erbe secche conferiscono complessità. Palato Al palato si sviluppa una texture sensuale con un uso del legno più presente, ma sempre elegante. Il tannino a grana fine riveste ancora leggermente la bocca in modo astringente segno di un buon potenziale di invecchiamento. Lacidità vivace testimonia il momento ottimale della vendemmia a 580 metri di altitudine e conferisce al vino una vena fresca, quasi alpina. La frutta di bacche scure incontra la profondità minerale, sostenuta dallelegante struttura del legno. Un Rioja completo e invitante con finezza e scorrevolezza al palato. Finale Di media lunghezza fino a lungo, con frutta persistente e spezie fini. La mineralità fresca dellaltitudine continua e lascia unimpressione rinfrescante e precisa. Terroir & Provenienza La vigna in cru Sobremoro a Viñaspre, Rioja Alavesa, si trova a 580 metri di altitudine. Il terreno argilloso pietroso e ferroso con calcare caratterizza il profilo minerale. Le viti ad alberello di 45 anni forniscono uve concentrate e caratteristiche con freschezza acida naturale. Vitigno & Vinificazione Tempranillo puro da vendemmia manuale. Dopo la selezione e la diraspatura, è seguita la fermentazione spontanea a massimo 25 °C per 20 giorni. Laffinamento di 18 mesi in barrique francese di secondo passaggio conferisce struttura senza dominare un esempio di stile Rioja moderno e misurato. Abbinamenti Consigliati Eccellente con spalla di maiale arrostita tutta la notte con cumino e paprika affumicata, agnello cotto dodici ore con datteri e cannella o vegetariano con peperoni ripieni di riso e spezie marocchine. Le spezie e la struttura del vino si armonizzano perfettamente con piatti in umido ispirati alla cucina orientale. Particolarità Un Rioja di vigna in cru che unisce tradizione e modernità: vecchie viti ad alberello, fermentazione spontanea e uso misurato del legno creano un vino con identità, freschezza e potenziale di invecchiamento.