Somni 2018

Description

Descrizione del vino Somni 2018 di Portal del Priorat Colore & Aspetto Violetto scuro nel nucleo con orlo chiaro e un caratteristico riflesso rosso camino un vino che mostra ancora la sua giovinezza, ma già accenna a una profondità. Naso Affascinantemente complesso e selvaggio: ciliegia dolce e mora si incontrano con lampone di bosco, mentre cannella, chiodo di garofano e pepe nero forniscono spezie. Particolarmente impressionanti sono le profonde note umami di oliva nera, sugo di arrosto e levistico. Il bouquet di erbe mediterranee con rosmarino, salvia e origano secco sottolinea lorigine dal Priorat. Palato Compatto e carnoso-denso. Il frutto si ritira a favore di una texture succosa e sostanziosa con marcata aromatica di levistico. Rosmarino, origano, oliva nera e accenni di carne grassa grigliata dominano. Un tocco di noce verde aggiunge complessità. Questo non è un seduttore fruttato, ma un Priorat caratteristico, terroso e con personalità. Finale Mediterraneo ed etereo-balsamico con note di erbe persistenti e lunghezza speziata. I toni carnosi umami si attenuano delicatamente. Terroir & Origine Le viti prosperano sui terrazzamenti del Mas del Portal a 320-360 metri di altitudine su puro scisto Llicorella quel suolo minerale che conferisce al Priorat la sua inconfondibilità. Le viti hanno tra i 20 e i 75 anni. Vitigno & Vinificazione Carignan e Syrah sono coltivati con 5000 ceppi per ettaro. Dopo 22-24 giorni di fermentazione in serbatoi dacciaio conici, il vino invecchia per 15 mesi in fusti e grandi botti di rovere francese un affinamento che conferisce struttura senza coprire il frutto. Abbinamenti Consigliati Questo vino richiede una cucina sostanziosa: spalla dagnello alla griglia, petto di manzo brasato, ragù di selvaggina, petto danatra grigliato o piatti in umido mediterranei con olive ed erbe. Anche con Manchego stagionato una scelta eccellente. Particolarità Un autentico Priorat che privilegia il terroir rispetto alla piacevolezza caratteristico, terroso e con notevole complessità umami. Per gli amanti di vini rossi sostanziosi e mediterranei con personalità.