Terre de Vertus Non Dos Premier Cru Brut Nature 2015 1500ml Magnum

Description

Descrizione del vino Terre de Vertus Non Dosé Premier Cru Brut Nature 2015 1500ml Magnum di Larmandier-Bernier Carattere Larmandier-Bernier appartiene a quei produttori di Champagne intransigenti che applicano coerentemente i principi biodinamici e rinunciano completamente al dosaggio. Questo Terre de Vertus Non Dosé si presenta come espressione purista della Côte des Blancs, non filtrato dallo zucchero, onesto nella sua precisione minerale. La bottiglia Magnum conferisce al vino una capacità di invecchiamento e una finezza aggiuntive un formato che i conoscitori apprezzano per il suo sviluppo più lento e armonico. Terroir e Provenienza Vertus si trova allestremità meridionale della prestigiosa Côte des Blancs, dove i terreni gessosi producono uve di Chardonnay di straordinaria mineralità. Lo status di Premier Cru sottolinea la qualità di questo sito. I terreni gessosi conferiscono al vino quella tensione salina e quel carattere vibrante che contraddistingue i Blanc de Blancs di questa regione. Il terroir di Vertus spesso porta con sé un po più di corpo e sostanza rispetto ai siti più settentrionali della Côte. Vitigno e Vinificazione 100% Chardonnay da vigneti coltivati biodinamicamente, fermentato con lieviti naturali. La rinuncia al dosaggio Brut Nature significa zero grammi di zucchero residuo e pone le più alte esigenze sulla qualità delluva e sulla vinificazione. Solo uve perfettamente mature e sane possono sopportare questa nudità. Pierre Larmandier lavora con intervento minimo, utilizza botti di legno tradizionali per la preparazione del vino base e lascia al vino il tempo di invecchiare sui lieviti. La vendemmia 2015 è considerata in Champagne equilibrata e armoniosa, con una buona struttura acida. Abbinamenti Consigliati La purezza senza fronzoli di questo Champagne richiede una cucina altrettanto limpida: ostriche crude, carpaccio di capasanta, sashimi o ceviche. Anche con rombo al forno, scampi al limone o un Comté maturo il vino sviluppa tutta la sua complessità. La tensione minerale si armonizza eccellentemente con caviale o preparazioni a base di crème fraîche.