Timeo Toscana IGT 2020

Description

Descrizione del vino Timeo Toscana IGT 2020 di Le Masse Colore & Aspetto Un affascinante rosso rubino luminoso e leggermente trasparente con seducenti riflessi color melagrana un vino che mostra già la sua eleganza nel bicchiere. Naso Il Canaiolo monovarietale si presenta affascinante e invitante con mature ciliegie nere, prugne e more. Sottofondo emergono note terrose di sottobosco, terreno forestale caldo e suolo di vigna mediterraneo. Particolarmente affascinanti: gli accenti di olive nere e noccioli di ciliegia schiacciati, sottolineati da una dolce nota di lievito che conferisce al vino il suo fascino irresistibile. Palato Al palato il Timeo rivela la sua vera personalità: maturo, dai frutti rossi e di straordinaria setosità. Qui emerge la differenza fondamentale rispetto al Sangiovese il Canaiolo risulta più morbido, la sua acidità più matura, il frutto più dolce e accessibile. Eppure rimane strutturato e vivace, con unacidità vitale che rende il vino meravigliosamente succoso. Una rivelazione che pone la domanda: perché non si incontra più spesso questo Canaiolo monovarietale? Terroir & Provenienza Le uve provengono da Barberino Val DElsa da un vigneto storico piantato nel 1961 a 320 metri di altitudine. I terreni sabbiosi-argillosi conferiscono al vino la sua caratteristica struttura e mineralità. Vitigno & Vinificazione 100% Canaiolo Nero un antichissimo vitigno toscano, già menzionato nel 1303, che un tempo era più importante del Sangiovese. Uve vendemmiate a mano a fine settembre, fermentazione spontanea con lieviti autoctoni, 35-40 giorni di macerazione sulle bucce in acciaio senza controllo della temperatura, senza solfiti e senza rimontaggio. Un anno di affinamento in acciaio vinificazione naturale allo stato puro. Abbinamenti Consigliati Perfetto con focaccia al rosmarino e prosciutto, tagliatelle al ragù di cinghiale o pasta primavera con verdure di stagione e pecorino. Particolarità Unoccasione rara per assaporare il Canaiolo monovarietale un vitigno che ingiustamente rimane allombra del Sangiovese. Con il 12% di alcol un vino elegante e piacevole da bere, che rende viva la storia vinicola toscana.