Description
Caratteristiche del vino per Turo d’en Mota, Brut Nature 2010 di Recaredo Informazioni generali
Il Turo d’en Mota 2010 rappresenta l’apice dell’arte spumantistica spagnola. Cava di un solo vigneto dal vigneto a coltivazione biodinamica piantato nel 1940. Recaredo, a conduzione familiare dal 1924, incarna il meglio della tradizione catalana con un’artigianalità senza compromessi: raccolta a mano, follatura manuale e sboccatura senza refrigerazione. Con un impressionante periodo di affinamento in bottiglia di 121 mesi sui lieviti, questo vino dimostra l’eccezionale potenziale di invecchiamento dell’uva Xarel-lo.
Colore e aspetto
Il colore nel bicchiere è giallo dorato intenso e brillante, con un perlage fine e persistente. Le bollicine, minuscole e precise, salgono lentamente e costantemente, segno di un’altissima qualità e di un lungo affinamento sui lieviti.
Naso
Un bouquet complesso e stratificato si dispiega con impressionante precisione. Agrumi maturi, brioche e mandorle tostate sono accompagnati da note minerali che ricordano il calcare umido. Con l’aumento dell’aerazione, si rivelano sottili sfumature di camomilla, fiori bianchi e brezza marina salata: uno spettro di sapori che ricorda i grandi champagne, ma con un carattere inconfondibilmente mediterraneo.
Palato
Il palato rivela un Struttura eccezionale – Teso, concentrato e con un’acidità brillante. L’imbottigliamento senza dosaggio enfatizza la purezza e la precisione cristalline. Nonostante la sua compattezza, il vino presenta una notevole cremosità che deriva dal lungo affinamento sui lieviti. Il finale è straordinariamente lungo, con note di caramello salato, erbe secche e una sottile nota amara che ricorda il pompelmo. La consistenza è setosa, quasi oleosa, eppure pervasa da una vivace freschezza.
Abbinamenti Gastronomici
Un vino di tale complessità richiede accompagnamenti sofisticati: Piatti di pesce con Ostriche e Aragoste, maturo Manchego o Parmigiano Reggiano. Anche per Jamón iberico o Risotto ai funghi porcini una scelta eccezionale.
Caratteristiche speciali
Il Turo d’en Mota 2010 non è solo un cava, è un Vino da meditazione di eccezionale profondità. Dimostra in modo impressionante il potenziale dell’uva Xarel-lo e del terroir dell’Alta Penedès. Un vino che confonde i confini tra i grandi Champagne e i Cava e ridefinisce il punto di riferimento per gli spumanti spagnoli. Pronto da bere subito, ma con un potenziale di sviluppo di altri 5-8 anni.
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