Vinothek Riesling trocken 2002

Description

Descrizione del vino Vinothek Riesling trocken 2002 di Nikolaihof Colore & Aspetto Giallo oro chiaro, che allude discretamente ai 16 anni di affinamento, senza perdere brillantezza. Naso Nobiltà impressionante piuttosto che espressività clamorosa: cera dapi e un fine estratto di erbe, che ricorda i migliori genever. Si aggiungono albicocche appena tagliate e pietra grattugiata. Con il contatto con laria, la frutta di nocciolo gialla si sviluppa in modo più opulento e profondo, mentre laffinamento di sedici anni emerge lentamente, ma in modo impressionante. Palato Un esempio esemplare dellarte classica del Riesling della Wachau. Dopo 16 anni in bottiglia, questo vino si presenta virile e vitale cremoso allinizio, pur essendo saldamente strutturato e percorso da una grande vivacità. La fine acidità, che lega tutto insieme, sostiene levento, mentre una fenolica presente conferisce al vino una sostanza seria. Note terrose, pietrosa e speziata dominano, liquirizia e cera danno il tono. Discrete note di frutta di nocciolo e di pepita rimangono sullo sfondo qui regnano struttura e texture, non frutta opulenta. Il vino rimane comunque succoso e di cristallina chiarezza. Finale Lungo, preciso e caratterizzato da grande tensione. Il vino si espande continuamente e lascia limpressione di essere appena allinizio del suo sviluppo. Terroir & Provenienza Dalla Riede Im Weingebirge sopra Mautern, un monopolio della famiglia Saahs in leggera pendenza (207-223m). Il paragneiss con deposito di loess e oltre 2.500 ore di sole allanno caratterizzano questo vino straordinario. Vitigno & Vinificazione Un Riesling Smaragd, che ha affinato per 16 anni in una botte di rovere da 3.500 litri, prima di essere imbottigliato nel 2018 un imbottigliamento tardivo radicale, che conferisce al vino la sua notevole tranquillità e nobiltà. Abbinamenti Consigliati Salmerino alpino con trifoglio, fico e cera dapi, fiori di zucchina brasati con verdure primaverili e miele o rognone di vitello con crescione, capperi e patate. Particolarità Una rarità di vinothek che privilegia la trasparenza e la chiarezza rispetto allopulenza fruttata un vino per gli amanti dei classici Riesling della Wachau coltivati in biodinamica con straordinario potenziale di invecchiamento.