Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot AOC 2023

Description

Descrizione del vino Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot AOC 2023 di Thomas Morey Colore & Aspetto Giallo paglierino medio con un leggero riflesso verdastro, che sottolinea la giovinezza di questo Premier Cru. Limpido e luminoso nel bicchiere. Naso Un Chassagne profumato e delicato, che porta la firma di Thomas Morey: uso del legno sobrio ed elegante con una sottile nota riduttiva, che conferisce complessità al vino. Accanto ai frutti autoctoni mela, pera, cotogna emergono sfumature esotiche, un tocco di lanolina, fiori bianchi e arbusti. Laromatica risulta perfettamente equilibrata, mai invadente. Palato Al primo assaggio fine e profumato, anzi il più elegante tra i Premier Crus della casa. Ma non sottovalutare la forza sottesa: la vera intensità si rivela solo al secondo sorso. Peso e densità si sviluppano gradualmente, sostenuti da una struttura acida precisa. Il vino mostra quel paradosso tipicamente borgognone aereo e concentrato al contempo. Finale Lungo e persistente. Nel finale si percepisce la profondità minerale del terroir, la densità si addensa ancora una volta, senza mai risultare pesante. Un vino che rimane nel retrogusto. Terroir & Provenienza Dal Climat Morgeot, con 58,16 ettari uno dei Premier Crus più grandi, mi-pente sul versante di Santenay. Le uve provengono dalle parcelle Fairendes, Brussonnes e Petit Clos aree con suoli bianchi in un Climat altrimenti predestinato al Pinot Noir. Vitigno & Vinificazione 100% Chardonnay. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in una combinazione di botte neutra e serbatoio. La fermentazione malolattica procede naturalmente, il vino invecchia sui lieviti senza bâtonnage. Solo 20% legno nuovo, solforazione solo negli ultimi sei mesi con dosi minime (totale mai oltre 35 mg/l). Una lezione di moderazione. Abbinamenti Consigliati Capesante al burro di nocciole, rombo con salsa allo champagne, astice in umido, animelle di vitello con spugnole, Comté o Beaufort dAlpage. Particolarità Un vino che dimostra come i grandi borgognoni non debbano essere rumorosi. Lapproccio minimalista di Thomas Morey dà la priorità al terroir un Premier Cru autentico e purista con notevole potenziale di invecchiamento.