Description
Descrizione del vino Châteauneuf-du-Pape Rouge AOC 2023 di Clos des Papes Colore & Aspetto Rubino medio con brillantezza vivace per un Châteauneuf-du-Pape di notevole eleganza e finezza, senza lopulenza scura solitamente riscontrata. Naso Una rivelazione olfattiva: il vino si apre con una floreale affascinante pastiglie di violetta, iris e lavanda si fondono con le classiche note di garrigue e un tocco di mentolo. Sotto emerge un gioco fruttato complesso di cassis, ciliegie e more mature, accentuato da confettura di fragole e un tocco di arancia sanguigna. Sottili richiami di sottobosco, terra e pietra conferiscono ulteriore profondità al bouquet. Palato Qui si rivela la vera maestria di Paul-Vincent Avril: il vino scivola sul palato con texture setosa, lalcol al 15,5% è perfettamente integrato e mai invadente. Un capolavoro di pienezza e precisione, complessità e vivacità. Lequilibrio tra la struttura carnosa e leleganza sensuale è notevole note eteree, salate e speziate si alternano con accenti di frutta scura. Questa armonia è semplicemente affascinante. Finale Lungo, preciso e con mineralità persistente. Le note speziate e floreali rimangono in sottofondo, accompagnate da una freschezza fine che invita al sorso successivo. Vitigno & Vinificazione Un assemblaggio di circa il 55% Grenache, 30% Mourvèdre, 10% Syrah più piccole percentuali di altri vitigni autorizzati. Rese estremamente basse di soli 25 hl/ha. Luva diraspata ha subito una pre-fermentazione a freddo, fermentazione spontanea in cemento senza rimontaggio per due settimane, seguita da 12 mesi di affinamento in grandi botti sui fini. Abbinamenti Consigliati Spalla dagnello con crosta di erbe, gulasch di cinghiale, brasato di manzo, petto danatra grigliato, Coq au Vin o formaggi stagionati come Comté o Gouda invecchiato. Particolarità Clos des Papes appartiene allélite assoluta di Châteauneuf-du-Pape. Il 2023 dovrebbe essere tra i migliori vini dellannata un vino che assolutamente bisogna provare.
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