Clos du Bourg Moelleux 1985

Description

Descrizione del vino Clos du Bourg Moelleux 1985 di Huet Carattere Un vino concepito fin dallinizio per longevità e profondità. Il Clos du Bourg Moelleux 1985 della Domaine Huet appartiene a quelle rare bottiglie che testimoniano ciò che lo Chenin Blanc può esprimere nella sua forma più nobile e dolce. Con quasi quattro decenni alle spalle, questo vino deve aver sviluppato una complessità straordinaria sostenuta dallacidità naturale del vitigno, che ancora oggi gli conferisce freschezza e struttura. Terroir e Provenienza Il Clos du Bourg è uno dei più rinomati monopoli di cru della casa Huet a Vouvray, situato sui caratteristici terreni di tufo della media Loira. Questo substrato poroso e calcareo accumula calore e umidità allo stesso modo e conferisce ai vini una tensione minerale inconfondibile. La vendemmia 1985 è considerata classica e fresca nella Loira una stagione che ha privilegiato leleganza e la precisione rispetto allopulenza, creando così le condizioni ideali per un moelleux longevo. Vitigno e Vinificazione Lo Chenin Blanc è lunico vitigno autorizzato a Vouvray e nelle mani di Gaston Huet uno dei grandi custodi di questo terroir è sempre unespressione di integrità artigianale. Lo stile Moelleux designa un vino da semidolce a dolce, ottenuto di norma da uve sovramature o colpite da marciume nobile (Botrytis cinerea). La vinificazione è avvenuta in modo tradizionale, con lunghe fermentazioni naturali in cantina scavate profondamente nel tufo che conferiscono al vino la sua caratteristica tensione tra dolcezza e acidità vivace. Abbinamenti Consigliati Un moelleux invecchiato di questa classe richiede partner allaltezza della sua complessità. Il foie gras nella preparazione classica è laccompagnamento canonico. Allo stesso modo, il Roquefort o altri formaggi blu robusti si abbinano meravigliosamente con la dolcezza e lacidità del vino. Chi desiderasse degustarlo come vino da dessert, scelga una Tarte Tatin o un semplice biscotto alle mandorle accompagnamenti che lasciano parlare il vino, piuttosto che sovrastarlo.