Description
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Descrizione del vino Cornas Brise Cailloux 2022 di Du Coulet Colore & Aspetto Un intenso e luminoso porpora un vino che già nel bicchiere promette energia e profondità. Naso Che entrata: il Brise Cailloux profuma con unimmediatezza e una precisione che affascinano subito. Frutti rossi e scuri generosi lampone, mora, prugna, ciliegia formano il nucleo, incorniciati da note floreali di rosa e violetta. Sotto brillano sfumature seducenti di anice, verbena, pepe bianco e un tocco di prosciutto affumicato. Una nota di arancia sanguigna pone un elegante, quasi mediterraneo punto finale. Meravigliosamente complesso, senza mai risultare sovraccarico. Palato Al palato il vino mostra carattere e struttura. Il frutto è succoso e diretto, ma ciò che davvero distingue questo Cornas è la sua freschezza incontenibile: unacidità vivace e precisa e una mineralità vibrante, quasi salina, percorrono il vino dallinizio alla fine. I tannini sono fini eppure marcati ben strutturati, senza mai risultare duri. Note leggermente affumicate e iodato-speziate conferiscono al palato una profondità piccante. Finale Lungo, fresco e persistente. Il vino si conclude con mineralità speziata e un piacevole, tonificante retrogusto amaro non uno sbiadimento stanco, ma unultima parola decisa. Terroir & Origine Cornas, lappellazione più caratteristica e intransigente della Rodano settentrionale. Granito e gneiss caratterizzano i ripidi Coteaux e conferiscono al vino la sua caratteristica tensione minerale. Due terzi delle uve provengono da vigneti più giovani al piede del pendio e nella zona centrale dei versanti, un terzo da viti più vecchie un assemblaggio che assicura freschezza e profondità in egual misura. Vitigno & Vinificazione 100% Syrah, affinato per 18 mesi in tini di terracotta da 10 ettolitri e cemento. Questa combinazione preserva la purezza del frutto e lintegrità del terroir, senza sovrapporre il legno al vino una vinificazione consapevolmente artigianale e rispettosa. Con soli 12,5% di alcol, il vino sottolinea la sua aspirazione alleleganza e alla bevibilità. Abbinamenti Gastronomici Un accompagnamento ideale per agnello brasato alle erbe di Provenza, ragù di cinghiale o un classico Coq au Vin. Anche con Comté stagionato o un piatto di charcuterie con terrine robuste, questo Cornas fa unottima figura. Particolarità Il Brise Cailloux spaccapietre porta il suo nome a ragione: un vino che brilla per freschezza e precisione, dove altri Cornas puntano su forza e massa. Già oggi un piacere, con buon potenziale di invecchiamento nei prossimi 812 anni.
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