Description
Caratteristiche del vino per L’Infinit, Rosat Brut Nature 2020 di Recaredo Colore e aspetto
Delicato rosa salmone con riflessi ramati e un perlage fine e persistente che riflette l’approccio biodinamico e la precisione artigianale di Recaredo.
Naso
Un affascinante bouquet di bacche rosse di bosco e melograno, sostenuto da sottili note di fiori bianchi, brioche e una mineralità cristallina che ricorda i terreni gessosi dell’Alta Penedès. Con l’aumento dell’aerazione, si sviluppano fini sfumature di mandorle ed erbe mediterranee.
Palato
Al palato, il L’Infinito Teso e preciso, con un’impressionante struttura acida che conferisce al vino nerbo e lunghezza. La combinazione di Grenache e Xarello crea un equilibrio entusiasmante tra frutta sottile (fragoline di bosco, lamponi) e mineralità salata. Il stile Brut Nature senza compromessi L’assenza di dosaggio enfatizza la purezza e l’autenticità del terroir. Il lungo finale è caratterizzato da una sottile amarezza e da una consistenza gessosa che ricorda i grandi champagne.
Informazioni generali
Questo eccezionale cava è prodotto con metodi tradizionali, con raccolta a mano, pressatura delicata e fermentazione in bottiglia con tappi naturali. I lieviti rimangono in bottiglia per almeno 15 mesi prima di essere sboccati a mano senza refrigerazione: una testimonianza degli standard qualitativi senza compromessi di Recaredo e del rispetto dei metodi tradizionali.
Abbinamenti Gastronomici
Un accompagnamento versatile per una cucina raffinata, particolarmente armonioso con gamberi alla griglia, Sashimi di salmone o Prosciutto iberico. Anche per Paella con frutti di mare o piatti asiatici leggermente aromatizzati questo cava si mostra dal suo lato migliore. La sua struttura precisa lo rende perfetto anche come aperitivo.
Caratteristiche speciali
Recaredo è uno dei pionieri della vinificazione biodinamica nella regione di Cava ed è certificato Demeter dal 2010. L’Infinit incarna la filosofia dell’azienda: minimo intervento in cantina, massima espressione del terroir. La combinazione di tradizione e precisione rende questo spumante un esempio eccezionale del potenziale della regione di Cava al di là della produzione di massa: un vino davvero unico. spumante aristocratico con carattere e profondità.
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