Description
Descrizione del vino per Mémoire Solera 1982/2021 Extra Brut di Huré Frères Colore & Aspetto Giallo paglierino intenso con riflessi ramati, che testimoniano la maturità impressionante di questo straordinario Champagne. La perlage si presenta elegante e persistente una promessa visiva della complessità che seguirà. Naso Qui si rivela tutta la magia del principio Solera: mandorle e croissant, nocciole e crosta di pane fresco dominano inizialmente con la loro nobilità matura. Ma poi il Mémoire sorprende con una freschezza vivace frutti di bosco rossi, mele croccanti, mirabelle e kumquat conferiscono al bouquet una affascinante poliedricità. Questa dualità tra maturità e freschezza è notevole. Palato Al palato si rivela una struttura equilibrata con densità e corpo impressionanti. La mineralità salina e lacidità marcata e matura formano la spina dorsale di questo Champagne. La Solera apporta note di mela tenera e sfumature di frutti leggermente canditi, senza risultare pesante. Il dosaggio discreto di soli 1,2 grammi si integra perfettamente nel quadro generale. Finale Lungo, minerale e sostenuto da una freschezza salina che risuona a lungo. La complessità di quattro decenni si dispiega nel finale. Vitigno & Vinificazione Una cuvée composta da 50% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier e 10% Chardonnay. La particolarità: secondo il principio Solera, questo Champagne riunisce ogni annata dal 1982 al 2021 una biblioteca vivente della storia dello Champagne. La seconda fermentazione è avvenuta nel 2022, il disgorgamento nel luglio 2025. Abbinamenti Consigliati Con capesante rosolate, rombo al burro o Comté maturo. La mineralità salina si armonizza eccellentemente con ostriche e caviale. Una scelta eccellente anche con piatti al tartufo o animelle di vitello. Particolarità Un Champagne Solera su quattro decenni è una rarità assoluta. Con questo Mémoire, Huré Frères dimostra che tradizione e innovazione non devono essere contraddittorie un capolavoro di pazienza e artigianato.
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