Description
Giuseppe Cortese e il Rabajà
Lazienda è stata fondata nel 1971 e giunta oggi alla terza generazione di vignaioli, è un punto di riferimento per la produzione di Barbaresco di alta qualità. Il Barbaresco Rabajà Riserva rappresenta il fiore allocchiello della cantina, prodotto solo nelle annate migliori. I vigneti sono esposti a sud sud-ovest nella MGA Rabajà a Barbaresco su suolo calcareo-argilloso.
Questo vino nasce da uve Nebbiolo selezionate da una parcella storica, riconosciuta come una delle migliori del Barbaresco, coltivata su terreni calcarei-argillosi con vene tufacee. Le vigne, di età media di circa 50 anni con alcuni ceppi di oltre 70 anni, si trovano in posizione sud e sud-ovest, ideale per esaltare le caratteristiche del Nebbiolo.
La vinificazione del Rabajà
La vinificazione segue metodi tradizionali e accurati: la vendemmia manuale è seguita da una fermentazione di circa 30 giorni. Successivamente, il vino viene affinato per 40 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, alcune delle quali con oltre 40 anni di età, per poi riposare altri 3 anni in bottiglia prima di essere immesso sul mercato.
Qualche specifica su questo incredibile vino
Il risultato è un vino dal colore rosso granato intenso. Al naso si apre con sentori complessi di spezie, cuoio e sottobosco, che evolvono ulteriormente con linvecchiamento. Al palato è un vino equilibrato e di grande razza, con tannini ben integrati e una stratificazione che unisce eleganza e leggerezza.
Grazie alla sua struttura e finezza, il Barbaresco Rabajà Riserva è perfetto per lunghi periodi di invecchiamento in bottiglia.
Un compagno ideale per piatti importanti a base di selvaggina o carni rosse. Da servire a una temperatura di 16°C per apprezzarne appieno le qualità.
Questo vino, come tutti gli altri, viene conservato nel nostro magazzino proprietario, a temperatura controllata.
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