Description
Da uve 100% Montepulciano provenienti da vigne di 15 anni che appoggiano su terreni calcareo-argillosi a 250 metri sul livello del mare nasce il Villa Malacari della cantina Malacari. Si tratta di un Rosso Conero autentico, dal colore scuro e dai profumi nitidi di frutta rossa matura.
La selezione dei grappoli migliori comincia già in vigna attraverso una raccolta manuale. Le uve migliori vengono poi trasporarte in cantina entro unora e mezza. La macerazione sulle bucce dura 8 giorni in tini di acciaio a temperatura controllata mentre laffinamento in botti e barili di rovere, per un periodo da 9 a 12 mesi.
Il nome di questo vino si riferisce alla residenza di campagna della famiglia dei conti Malacari di Grigiano. Una volta, dalla strada, attraverso finestre e scivoli, le uve venivano convogliate allinterno della cantina dove venivano pigiate con i piedi. Da questo grande ambiente, dove si facevano anche le torchiature, i mosti venivano travasati nei tini di legno di quercia, dove avveniva la fermentazione. Di seguito, andando verso ovest, si arrivava nella bottaia: ambiente più alto e buio, dove i vini oramai pronti, venivano messi ad affinare.
Nel giardino della villa, chiuso su tre lati come se fosse un giardino segreto, si trovano alberi centenari: cedri, pini e tre diversi tipi di Leccio, uno dei quali (lilex Quercuus) è considerato il più vecchio Leccio dellintera regione Marche: un albero di almeno 300 anni!
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