Description
Il 755 è unIsola dei Nuraghi Rosso prodotto da Jankara e proveniente dalla vigna di Mamoiada. Si tratta di un vino rosso sardo prodotto da un blend di uve a bacca rossa e maturato in pregiate barrique francesi, di grandissima eleganza e longevità. Il nome del vino fa riferimento allaltitudine a cui si trovano i vigneti: 755 metri sul livello del mare per lappunto. Mamoiada è uno dei comuni più alti della Sardegna secondo solo a Fonni e a Desulo ed insieme a Jerzu e ad Orgosolo. La produzione del 755 è limitatissima a causa delle bassissime rese. Le uve vengono raccolte manualmente a metà Ottobre e pigiate. Segue la fermentazione in acciaio a temperature controllate.
Al calice, il 755 vibra di un intenso rosso rubino. Consistente e complesso, al naso rivela sensazioni di frutta sotto spirito, viola, china, carrube e macchia mediterranea. Un vino che sicuramente dà il meglio di sé se abbinato a carni importanti, preparazioni lunghe decise e saporite. Ma soprattutto, se si lascia in cantina per qualche anno.
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